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草莓果酱DIY制作教程


文章编号:160170 / 分类:美食教学 / 更新时间:2025-01-23 08:12:59 / 浏览:

🍓草莓控看过来!今天就来揭秘,怎么把鲜甜多汁的草莓变成一瓶瓶香甜的草莓酱~🎉✨

草莓果酱DIY制作教程

🌈**材料准备**:

- 新鲜草莓:500克(选择颜色鲜艳,香味浓郁的草莓)

- 细砂糖:200克

- 柠檬汁:半个(约25克,用来调节酸度,增加香气)

- 无盐黄油(可选):一小块(约15克,用于提升酱体稳定性)

- 不锈钢锅:大号一个,木勺一柄

👩‍🍳**制作步骤**:

1. **清洗草莓**:先将草莓洗净,去蒂,用厨房纸吸干水分。这一步很重要,切记不要用吹风机烘干哦,以免混入水汽。

2. **切草莓**:把处理好的草莓切小块,不建议打成泥,保留一些果肉口感更佳。

3. **加糖腌制**:将切好的草莓与细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱静置2小时让糖分充分渗入。这一步称为“糖渍”,可以析出草莓部分水分。

4. **小火慢煮**:将“出水”的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的汁水。大火煮沸后转中小火慢慢熬煮,过程中需不停搅拌以防粘底。随着水分蒸发,酱会越来越浓稠。

5. **黄油增香**:如果加了黄油,可以在酱液开始浓稠时加入黄油碎,继续搅拌至黄油完全融化并吸收,这一步能让果酱更加光滑顺口。

6. **测试粘稠度**:取一滴果酱滴入冷水中,如果果酱能形成小团块而不是散开,就说明粘稠度可以了。迅速关火,防止过度加热导致糖分焦化。

7. **瓶子消毒装瓶**:将准备好的玻璃瓶放入烤箱预热到100°C左右消毒5分钟,取出后迅速将热腾腾的草莓酱装入瓶中,盖紧盖子倒扣冷却。这样可以有效防止变质。

💡**制作小贴士**:

- **选择时机**:最佳制作时间是草莓大量上市季节,这样价格实惠又新鲜。

- **调节酸甜**:根据个人喜好调整糖和柠檬的比例,喜欢更酸甜的可以少加糖。

- **保存方法**:未开封的草莓酱可常温保存一个月;开封后放冰箱能保鲜更久。

- **创意应用**:除了直接抹面包,还可以用来做蛋糕装饰、冰淇淋淋酱,甚至搭配肉类风味独特!

📝**总结**: 草莓酱的制作看似简单,但每个细节都藏着小心机。从选材、腌制到熬煮,每一步都需用心对待。当你打开罐子看到晶莹剔透的果酱时,一切努力都是值得的!下次下午茶时间,就请享受自己亲手制作的这份甜蜜吧~😉🍰✨


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